Saga courge : découpe et cuisson
Mazette. « Mais comment vais-je faire pour couper cette maudite courge ? » Cette question, on se l’est tous et toutes posée. Il est temps de vous armer de votre plus gros couteau et de devenir un pro en découpe de cucurbitacées. Vous pourrez ainsi réaliser des recettes à base de courges plus aisément et bien entendu, sans avoir peur d’y perdre un doigt.
Éléments nécessaires :
- Un grand couteau
- Une planche
- Un économe
- Une cuillère
- De la bonne volonté
- Des pansements (au cas où…)
Le potimarron
Promis, c’est pas le plus compliqué.
Étape 1:
Coupez le capuchon et son opposé. En d’autres termes, le haut et le bas, afin d’avoir une surface plate pour bien pouvoir maitriser la petite bête.
Étape 2:
En partant du centre, coupez le potimarron en deux.
Étape 3:
Épluchez chaque partie du potimarron le plus finement possible (on aime pas le gâchis !). Mais sachez que la peau du potimarron a bon goût une fois cuite, donc si la flemme vous prend, on comprendra.
Etape 4:
A l’aide d’une cuillère, enlevez les graines. A ce stade, inutile de vous dire qu’il ne faut pas les jeter…
Etape 5:
Coupez le en tranches (comme vous feriez pour un melon), puis en cubes, ou en dés, en triangles, en losanges, bref, ce que vous préférez !
©Gael.Be
La courge butternut
Si vous disposez d’un micro-ondes à disposition, plus facile la découpe sera.
Étape 1:
Tout comme le potimarron, on coupe les deux extrémités du butternut.
Étape 2:
Comme la peau de la courge est assez épaisse, la passer trois petites minutes au micro-ondes attendrira la peau et l’épluchage se fera donc plus facilement. Ensuite, munissez vous de votre économe, et épluchez.
Étape 3:
Coupez le butternut en deux, dans le sens de la longueur.
Étape 4:
Avec une cuillère, retirez les graines. (Non non, on ne les jette toujours pas.)
Étape 5:
Coupez les moitiés en deux. Puis en cubes si vous voulez. Le tour est joué.
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La courge spaghetti
Quasiment pas de découpe. Simple comme bonjour ! La découpe dépend ici de la façon dont vous allez la cuisiner.
Cuisson au four
Etape 1 (ou la seule étape):
Entière, placez la dans un plat et faites la cuire entre 40min à 1h à 170°C.
Vous pouvez aussi la cuire coupée en deux: pour s’assurer que la courge est cuite, enfoncez la lame d’un couteau dans la chair, si vous sentez qu’elle est résistante, alors elle n’est pas encore cuite. Patience !
Conseil : avant d’enfourner, versez un peu d’huile de coco sur la chair pour éviter qu’elle se dessèche.
Cuisson à l’eau
Étape 1:
Placez la courge entière dans une grande casserole et recouvrir entièrement d’eau. Laissez cuire 20 à 30min.
Pas très compliqué, n’est-ce pas?
La citrouille
Pour la découpe de la plus grande et de la plus coriace, on a nommé la citrouille. Afin de rendre vos voisins jaloux, devenez le sculpteur hors pair de votre quartier.
Voici les étapes à suivre:
Étape 1:
Couper le dessus de la citrouille. Gardez le.
Étape 2:
Étape laborieuse et longue: creusez la citrouille pour la vider. N’oubliez pas de garder la chair !
Étape 3:
Avec un feutre, dessinez un visage à votre citrouille. Laissez libre cours à votre imagination…Ne vous mettez pas trop la pression non plus, vous n’égalerez jamais Rodin !
Étape 4:
Placez une bougie à l’intérieur, et remettez le capuchon de la citrouille.
En manque d’inspiration ? Jetez un coup d’œil ici pour des idées originales de motifs !
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