Food Traboule : le food court qui va vous faire succomber

Après plusieurs années d’attente, la gastronomie lyonnaise frappe fort avec Food Traboule le tout nouveau lieu stylé à ne (surtout) pas manquer.

Mardi 14 Janvier, la Food Factory s’est rendue à l’inauguration de ce projet titanesque qui a fait couler beaucoup d’encre : le Food Traboule, ce tout nouveau food court proclamé en une soirée « temple de la street food made in Lyon ». On vous dit tout sur ce projet follement gourmand créé par Tabata et Ludovic Mey, ces deux chefs déjà bien connus du grand public Lyonnais.

Food Traboule, une aventure humaine avant tout.

C’est une rencontre hors norme entre deux cuisiniers passionnés. Vous avez sûrement entendu parler d'eux mais connaissez-vous leur histoire ? Tabata Mey, d’origine brésilienne intègre l’Institut Paul Bocuse puis travaille auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec à Lyon. Choc des cultures, curiosité inépuisable et soif de découverte l’ont emmenée très loin car en 2014, elle prend la tête de Marguerite Restaurant (c’est d’ailleurs là où elle va rencontrer Ludovic Mey). Proche de la nature, Ludovic d’origine Savoyarde à appris à cuisinier auprès de sa grand-mère puis aux côtés du chef Patrick Turpin à Chambéry. A eux deux, ils ont réussi à créer de toute pièce une cuisine complémentaire qui donnera naissance au restaurant plébiscité par tous les lyonnais : les Apothicaires .

Sensibilisés par leur périple culinaire à travers le monde, Tabata et Ludovic souhaitaient depuis longtemps créer un nouveau lieu de restauration convivial, libre, collaboratif, vivant et accessible, où l’on ferait bon et simple. C’est chose faite !

Un second souffle pour la  Tour Rose

Très attendu, ce food court, a vu le jour à la Tour rose, ce célèbre restaurant et hôtel de luxe du Vieux-Lyon au charme exceptionnel et classée au patrimoine de l’UNESCO,  qui était en sommeil depuis plusieurs années.. En reprenant l’exploitation de la partie restauration, Tabata et Ludovic Mey ouvrent un nouveau chapitre de cette institution lyonnaise lui donnant ainsi un second souffle.

12 chefs, 2 bars, 3 niveaux

Pour déguster vos plats, le collectif Soane a pensé à tout ! Vous pourrez ainsi plonger dans l’univers de votre choix parmi les 7 ambiances à la carte (expérience testée et approuvée par l’équipe) réparties sur trois niveaux.

On vous garantit qu’avec les 12 chefs - Comptoir des Apothicaires, Ludo’s Pizza, Le Bistrot du Potager, Substrat - La Panifacture, La Meunière, Butcher Brother, Lyon’s GastroPub, Misto, Lob’s, MSB - Mon Salade Bar ou encore Le Bistrot du Sucré... présents sur les 660m2 vous ne saurez plus où donner de la tête tant les propositions sont alléchantes

Alors désormais, si vous avez envie de manger une bonne pizza  mais que  vos amis préfèrent déguster un cornet de frites de quenelles de La Meunière, pas de soucis!  Le Food Traboule met tout le monde d’accord atour d’une bonne bière artisanale. Oui oui, si tu veux juste aller boire un coup, tu peux aussi le faire grâce au deux bars présents dans le food court.

Ce qui nous a séduit 

  • Une ouverture en continu de 11h à 23h (et de 10h à 20h le dimanche)
  • De l’espace avec ses 240 places assises qui vous attendent pour boire un verre, pour faire la fête, pour manger sur le pouce ou pour vos repas chill entre amis
  • Une déco ultra stylée   

Mais ce qui nous a surtout plu c’est que Food Traboule c’est aussi un lieu engagé et  éco-responsable. Il privilégie l’embauche de réfugiés afin de faciliter leur intégration. De plus, l’objectif du zéro déchet est clairement annoncé : pour commencer des fontaines à eau sont en libre service, les déchets servent à faire du compost et vous mangez dans de la véritable vaisselle. 

Et évidemment Food Traboule est ultra connecté , vous pourrez bientôt faire du click and collect grâce à la commande en ligne.  Bref, Food Traboule a tout bon alors n’hésitez plus et foncez !

au 22 Rue du Bœuf 69005 Lyon

Photos : ©Nicolas Villion & ©Stéphanie Iguna
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